Korkealaatuisten ravintolisäainesosien hankinta on kaupallinen, tekninen ja sääntelyprosessi, ei vain yksinkertainen harjoitus luettelojen ja hintalistojen vertailussa. Brändinomistajille raaka-ainevalinnat vaikuttavat formuloinnin toteutettavuuteen, etikettitarkkuuteen, dokumentaatioon, toimitusjatkuvuuteen ja markkinoille pääsyyn kussakin tarkoitetussa maassa. Tiimimme lähestyy ainesosien hankintaa kääntämällä tuotekonseptin asiakirjoitetuksi spesifikaatioksi ja hallituksi toimittajan hyväksymisprosessiksi.
Riippumatta siitä, sisältääkö projekti vitamiineja, mineraaleja, kasvipohjaisia jauheita, aminohappoja, kuituja, öljyjä tai muita sallittuja elintarvikkeita, sama periaate pätee: toimitetun materiaalin on vastattava hyväksyttyä materiaalia. Tämä vaatii selkeitä spesifikaatioita, edustavaa testausta, jäljitettävyyttä ja käytännön ymmärrystä EU:n ravintolisävaatimuksista.
Aloita kaupallisesti hyödyllisestä ainesosakatsauksesta.
Hyvä hankintaprosessi alkaa ennen toimittajien kontaktoimista. Laajat pyynnöt, kuten "premium magnesium" tai "puhtaat kasviuutteet", eivät tarjoa tarpeeksi tietoa tarjousten asianmukaiseen vertailuun. Ne jättävät keskeiset päätökset avoimiksi: kemiallinen muoto, pitoisuus, kantajajärjestelmä, hiukkaskoko, alkuperämaa, analyyttinen menetelmä ja sallittu etikettikuvaus voivat kaikki vaihdella tarjousten välillä.
Sen sijaan valmistele ainesosakatsaus, joka yhdistää kaupallisen aseman teknisiin vaatimuksiin. Sen tulisi kuvata tarkoitettu annosmuoto, kohde päivittäinen annos, markkinamaat, toivottu etikettitieto, ruokavalio vaatimukset, asiaankuuluvat allergeenirajoitukset ja kohdehintaluokka. Tämä katsaus toimii hankinnan, formuloinnin, laadun tarkastuksen ja taideteoksen kehittämisen viitepisteenä.
Määritä materiaali, ei vain ainesosan nimeä.
Ainesosien nimet voivat peittää merkittävää vaihtelua. "C-vitamiini" voi viitata eri sallittuihin lähteisiin ja fyysisiin laatuun. "Magnesium" tarvitsee nimettyä muotoa, kuten magnesiumsitraatti tai magnesiumoksidi, yhdessä ilmoitettavan alkuaine magnesiumin sisällön kanssa. Kasviainesosalla on oltava tarkka kasvin nimi, kasvin osa, uuttosuhde, jos sovellettavissa, uuttoliuoksen tiedot, merkitsijäspesifikaatio, jos relevanttia, ja kantaja-aineen sisältö.
- Ilmoita vaadittu ainesosan identiteetti ja hyväksytyt synonyymit.
- Määritä fyysinen muoto: jauhe, rakeet, öljy, suihke-kuivattu materiaali tai nestekonsentraatti.
- Määritä kohdeanalyysi tai standardointiväli ja käytetty analyyttinen perusta.
- Kirjaa tarkoitettu päivittäinen annos ja kunkin aktiivisen aineosan tai ravintoaineen määrä, joka on ilmoitettava.
- Tunnista kaikki tarvittavat käsittelyominaisuudet, kuten virtaavuus, dispergoituvuus, hiukkaskoko tai tilavuuspaino.
- Määritä hyväksyttävät allergeenit, ruokavalio- ja alkuperävaatimukset ennen tarjouspyyntöjen tekemistä.
Tämä yksityiskohtaisuuden taso estää ilmeisesti alhaisemman hintatason tarjouksen vertailun eri materiaalin kanssa. Se myös vähentää myöhäisen vaiheen reformulointityötä, kun jauhe ei toimi hyvin kapseleissa, tabletteissa, tikuissa tai muissa valituissa muodoissa.
Laadi testattavissa olevia spesifikaatioita
Raaka-aineen spesifikaatio on keskeinen hallintodokumentti korkealaatuisten lisäaineiden hankkimiseksi. Sen tulisi olla mitattavissa, versioitavissa ja sovittava sisäisesti ennen materiaalin ostamista. Markkinointikuvastot, toimittajien esitteet ja yleiset todistukset ovat hyödyllisiä taustadokumentteja, mutta ne eivät korvaa spesifikaatiota, jossa on määritellyt hyväksymiskriteerit.
Ydinspesifikaatiokategoriat
Identiteetti: vaadittu yhdiste, laji, kasvin osa, rasvahappoprofiili tai muu määrittävä ominaisuus yhdessä asianmukaisen tunnistusmenetelmän kanssa.
Analyysi ja koostumus: ravintosisältö, aktiivisten merkkiaineiden alue, kosteus, tuhka, kantaja-aste, alkuaine-mineraalisisältö tai muut asiaankuuluvat koostumusrajat.
Fyysiset ominaisuudet: ulkonäkö, haju, maku, jos se on relevanttia, hiukkaskokojakautuma, tiheys, liukoisuus tai öljyn kirkkaus.
Mikrobiologiset kriteerit: rajat, jotka ovat sopivia ainesosan tyypille, muodolle ja tarkoitetulle käytölle, arvioitu tunnustettujen menetelmien avulla.
Saasteet: raskasmetallit, torjunta-ainejäämät, mykotoksiinit, polyaromaattiset hiilivedyt, jäämäsuolat tai muut riskit, jotka on tunnistettu ainesosan riskinarvioinnissa.
Allergiat ja ristiinkontakti-informaatiot: selkeä lausunto, joka kattaa materiaalin, käsittelypaikan ja asiaankuuluvat kontrollit.
Pakkaus ja varastointi: pakkaustyyppi, nettopaino, manipulointitodisteet, jos se on relevanttia, varastointivaatimukset ja säilyvyys- tai uusintatestipäivämäärävaatimukset.
Spesifikaatioiden tulisi olla suhteessa materiaaliin. Mineraalisuola, merivesiöljy ja kasviuute esittävät erilaisia riskiprofiileja, eikä niille tulisi laatia identtisiä testaussuunnitelmia. Tavoitteena ei ole luoda paperityötä itsensä vuoksi; tavoitteena on määrittää, mitä on oltava totta, jotta ainesosa voidaan hyväksyä.
Arvioi toimittajia analyysitodistuksen lisäksi
Analyysitodistus, jota usein kutsutaan CoA:ksi, on tärkeä, mutta se on vain yksi asiakirja laajemmassa toimittajien arviointikansiossa. Se raportoi tulokset ilmoitetulle erälle ilmoitettujen rajojen mukaan. Se ei itsessään osoita, onko toimittajalla riittävä muutosten hallinta, jäljitettävyys, hankintakontrollit tai luotettavat analyyttiset järjestelyt.
Toimittajien arviointi tulisi perustua riskiin. Laajasti kaupattava vitamiini, jolla on hyvin määritelty kemiallinen identiteetti, saattaa vaatia erilaisen tarkastelutason kuin korkean riskin kasviuute, öljy tai materiaali, joka on hankittu monimutkaisen välittäjäketjun kautta. Tarkastelun tason tulisi heijastaa virheen seurauksia, materiaalin historiaa ja toimitusketjun läpinäkyvyyttä.
Kysymyksiä potentiaalisille ainesosatoimittajille
- Kuka on laillinen valmistaja, ja kuka on jakelija tai välittäjä, jos se on sovellettavissa?
- Voiko toimittaja toimittaa ajankohtaisen teknisen tietolehtisen, spesifikaation, CoA-mallin ja turvallisuustiedot, jos se on relevanttia?
- Missä materiaali valmistetaan, käsitellään ja pakataan?
- Mikä on eräkoodeja koskeva järjestelmä, ja miten jäljitettävyys säilytetään saapuvasta raaka-aineesta valmiiseen ainesosaan?
- Mitkä laboratoriot suorittavat keskeiset analyysit ja mitä analyyttisiä menetelmiä käytetään?
- Miten poikkeamat, valitukset, vaatimustenmukaisuuden ulkopuoliset tulokset ja tuotevedot käsitellään?
- Mikä on prosessi asiakkaiden ilmoittamiseksi lähteen, prosessin, spesifikaation, testimenetelmän, pakkaamisen tai valmistuspaikan muutoksista?
- Voiko toimittaja toimittaa asiakirjoja, jotka liittyvät aiottuun EU-markkinaan ja ainesosaluokkaan?
Suosittelemme myös erottamaan toimittajan markkinointisertifikaatit ja erityisen ainesosan vaatimukset. Sertifikaatti voi olla merkityksellinen hankintarviossa, mutta brändien tulisi silti tarkistaa materiaaliin liittyvät asiakirjat, laajuus, voimassaolo ja mahdolliset rajoitukset.
Vahvista identiteetti ja hallitse väärentämisriskiä
Identiteetin vahvistaminen on erityisen tärkeää, kun hankitaan kasviperäisiä aineita, sieniä, monimutkaisia uutteita, merimateriaaleja ja ainesosia, joita kaupataan laajoilla yleisnimillä. Nämä kategoriat voivat sisältää korvaamista, laimentamista, ilmoittamattomia kantajia, lajien sekaannusta tai epäjohdonmukaista standardointia. Ainesosa voi näyttää visuaalisesti hyväksyttävältä, vaikka se ei vastaisikaan ilmoitettua identiteettiään.
Kasviperäisten aineiden osalta spesifikaatiossa tulisi käyttää täydellistä latinalaista binomiaalista nimeä, kasvin osaa ja asiaankuuluvaa käsittelykuvausta. Jos uutetta käytetään, kirjaa ilmoitettu lääke-uutteiden suhde vain, jos se on merkityksellinen ja tuettu, uuttamisliuos, mahdollinen kantaja ja merkkiyhdisteet tai muut sovitut koostumuspainot. Termit kuten "täysi spektri", "premium" ja "korkea teho" eivät ole analyyttisiä spesifikaatioita.
Sopiva todennus voi sisältää mikroskopiaa, kromatografista sormenjälkien analysointia, DNA-pohjaisia lähestymistapoja, kun se on sopivaa, tai muita tieteellisesti asianmukaisia menetelmiä. Yksittäinen tekniikka ei ole yleisesti riittävä. Erittäin käsitellyt uutteet eivät välttämättä sovellu samaan menetelmään, jota käytetään raakojen kasvipulverien analysoimiseen, joten menetelmän on sovittava materiaaliin.
Vitamiinien ja mineraalien osalta identiteettitarkastus sisältää erityisesti sallitun lähteen ja ilmoitetun ravintosisällön vahvistamisen. Direktiivin 2002/46/EY mukaan vitamiinien ja mineraalien muodot, joita käytetään ravintolisissä, on oltava sallittuja soveltuvan liitteen II mukaisesti. Pelkkä kaupallinen nimi ei riitä kemiallisen muodon ja sen sääntelytilan vahvistamiseksi.
Aseta riskiperusteinen testaus- ja luovutussuunnitelma
Testaus on tehokkainta, kun se suunnitellaan ennen ostoa ja sitä sovelletaan johdonmukaisesti tavaroiden vastaanotossa ja eräluovutuksessa. Testaussuunnitelmassa tulisi ilmoittaa, mitkä tulokset voidaan hyväksyä toimittajan CoA:sta, mitkä materiaalit vaativat itsenäistä vahvistusta, kuinka usein vahvistus tapahtuu ja mitä tapahtuu, kun tulokset eivät täytä vaatimuksia.
Itsenäinen testaus on erityisen arvokasta, kun ainesosalla on historiaa väärentämisestä, vaihteleva maatalousperä, monimutkainen saastuttajaprofiili tai korkea kaupallinen arvo. Se voi myös olla hyödyllistä, kun toimittajaa vaihdetaan, valmistuspaikkaa vaihdetaan tai vastaanotetaan materiaali, jolla on odottamaton ulkonäkö, haju, virtaus tai dokumentaatio.
Saasteet tulisi arvioida raaka-aineen tyypin mukaan
Riskinarvioinnin tulisi ohjata analyyttisiä prioriteetteja. Esimerkiksi maatalousmateriaalit saattavat vaatia torjunta-ainejäämien ja mykotoksiinien riskin arviointia; merivedet vaativat asianmukaista hapettumisen parametrien ja ympäristösaasteiden tarkastelua; mineraalimateriaalit vaativat asianmukaisia raskasmetallivalvontoja; ja uutteet saattavat tarvita jäämiä liuottimien arviointia riippuen niiden käsittelystä. Asiaankuuluvat EU-rajoitukset ja kansalliset vaatimukset on tarkistettava tuoteryhmän ja kohdemarkkinan osalta.
Näytteenotto on yhtä tärkeää kuin laboratoriotulos. Tulos on vain edustava, jos näyte on otettu, suljettu, tunnistettu ja kuljetettu määritellyn menettelyn mukaisesti. Säilytysnäytteet, hallitut vapautusasiakirjat ja sovitetut eräasiakirjat tarjoavat käytännön tarkastuspolun, jos kysymyksiä herää myöhemmin toimitusketjussa.
Vahvista EU:n sääntelyasema ennen kuin koostumus lukitaan
Raaka-aine voi olla teknisesti houkutteleva, mutta silti sopimaton suunniteltuun EU-lanseeraukseen. Sääntelyarviointi tulisi siksi tehdä konseptivaiheessa, ei sen jälkeen, kun pakkaus on suunniteltu tai varasto on tilattu. Arvioinnin tulisi kattaa ravintolisästatus, sallittujen vitamiinien ja mineraalien muodot, lisäaineet, allergeenit, maakohtaiset rajoitukset, merkintävaatimukset ja ilmoitusmenettelyt.
Uuden ruoan arviointi on kriittinen osa tätä työtä. Asetuksen (EU) 2015/2283 mukaan raaka-aine, jolla ei ole asiakirjatodistusta merkittävästä kulutushistoriasta EU:ssa ennen 15. toukokuuta 1997, vaatii uuden ruoan hyväksynnän ennen kuin se voidaan saattaa EU-markkinoille. Tämä arviointi voi olla erityisen tärkeä uusille uuttamismenetelmille, eristyksille, tiivistetyille valmistuksille, uusista lähteistä peräisin oleville raaka-aineille ja tietyille tuotantoteknologioille.
Epävarmaa uutta ruokaa koskevaa asemaa tulisi käsitellä markkinoille pääsyyn liittyvänä kysymyksenä, ei kaupallisena kiertotienä. Raaka-ainetta ei tulisi esittää lanseerausvalmiina vaihtoehtona ennen kuin sen asema on tuettu asianmukaisilla todisteilla tai, jos tarpeen, se on sisällytetty unionin luetteloon sovellettavien käyttöehtojen mukaisesti.
Terveysväittämien tarkastelu kuuluu samaan työnkulkuun. Markkinointikielen on oltava erikseen arvioitava raaka-aineiden hankinnasta, ja kaikki ravitsemus- tai terveysväitteet on oltava EU-asetuksen (EY) N:o 1924/2006 ja sen käyttöehtojen mukaisia. Raaka-aineen läsnäolo koostumuksessa ei automaattisesti salli väitettä valmiissa tuotteessa.
Arvioi toimitusjatkuvuus, alkuperä ja muutoksenhallinta
Korkealaatuinen hankinta ei koske vain ensimmäistä hyväksyttyä erää. Brändit tarvitsevat luottamusta siihen, että materiaalia voidaan toimittaa johdonmukaisesti ja että ennakoitavat muutokset hallitaan. Yksilähteinen riippuvuus, kausiluonteinen sadonkorjuu, geopoliittiset häiriöt, kuljetusrajoitukset, pakkauspuutteet ja muuttuvat raaka-aine-markkinat voivat kaikki vaikuttaa koostumukseen lanseerauksen jälkeen.
Arvioi jokaisen keskeisen ainesosan osalta, onko pätevän vaihtoehtoisen lähteen käyttö mahdollista. Tämä ei tarkoita toimittajien vaihtamista kevyesti: vaihtoehto on teknisesti ja säädöksellisesti arvioitava, ja muutokset koostumuksessa, ulkonäössä, kantajajärjestelmässä tai ravintoaineanalyysissä voivat vaikuttaa valmiin tuotteen spesifikaatioon ja etikettiin. Kuitenkin vaihtoehtojen tunnistaminen aikaisin auttaa välttämään kiireellisiä päätöksiä, kun saatavuus muuttuu.
Alkuperätiedot tulisi olla tarkkoja ja hyödyllisiä
Alkuperämaalaus voi olla arvokasta, mutta ne tulisi määritellä huolellisesti. Kerätyn kasvimateriaalin alkuperä, ensisijaisen käsittelyn maa ja lopullisen sekoittamisen tai pakkaamisen sijainti voivat poiketa toisistaan. Jäljittämistä varten tulisi kirjata jokainen relevantti vaihe sen sijaan, että luotetaan laajaan alkuperävaatimukseen, jota ei voida todistaa. Tämä on erityisen tärkeää ainesosille, jotka kulkevat useiden kauppiaiden tai käsittelylaitosten kautta.
Kirjallinen muutoksenhallintavaatimuksen odotus on yhtä tärkeä. Toimittajien tulisi ilmoittaa ostajalle ennen muutoksia, jotka voivat vaikuttaa identiteettiin, analyysiin, epäpuhtauksiin, allergeeneihin, lailliseen asemaan, käsittelykäyttäytymiseen, pakkaamiseen tai dokumentaatioon. Tiimimme voi sitten arvioida, tarvitsemmeko uusia näytteitä, analyysejä, tarkistettuja spesifikaatioita, etikettipäivityksiä tai vakaustyötä.
Käännä ainesosalaatu valmistettaviksi koostumuksiksi
Vaikuttava, hyvin dokumentoitu ainesosa tarvitsee silti toimia tuotannossa. Sen fysikaaliset ominaisuudet vaikuttavat kapselien täyttöpainoihin, tablettien puristamiseen, jauheiden sekoittamiseen, makuun, sedimentaatioon, öljyjen kapselointiin ja säilyvyysjohtamiseen. Koostamispäätöksiin tulisi siksi sisällyttää hankinta-, laatu- ja tuotantopanoksia alusta alkaen.
Jauhemuodoissa virtaavuus, hygroskooppisuus, hiukkaskoko ja yhteensopivuus muiden jauheiden kanssa voivat vaikuttaa siihen, voidaanko tavoiteltu annos saavuttaa käytännöllisessä pusseissa, astioissa tai tikuissa. Kapseleiden ja tablettien osalta massatiheys, puristettavuus ja voiteluainevaatimukset voivat vaikuttaa lopulliseen muotoon. Nesteiden ja öljyjen osalta vakaus, pakkausyhteensopivuus ja hapettumisen hallinta tarvitsevat tarkastelua. Apuaineet tulisi valita niiden teknologisen roolin mukaan ja ilmoittaa tarkasti etiketissä.
Suosittelemme arvioimaan ainesosan näytteen tarkoitetussa koostumuksessa ennen kaupallisen tilauksen hyväksymistä. Näytteen arviointi voi tunnistaa eroja paperisissa spesifikaatioissa ja todellisessa käsittelysuorituskyvyssä, kun taas vakausarviointi auttaa määrittämään, täyttääkö valmis tuote edelleen määritellyt spesifikaationsa ilmoitetun säilyvyysaikansa aikana.
Ylläpidä täydellistä ainesosadokumentaatiotiedostoa
Dokumentaatio on se, mikä muuttaa ostetun raaka-aineen hallituksi osaksi ravintolisää. Täydellinen tiedosto tekee myös myöhemmistä etikettikatselmuksista, asiakaskyselyistä, ilmoitusten valmistelusta ja sisäisistä tarkastuksista tehokkaampia. Sitä tulisi tarkastella määritellyin välein ja aina, kun toimittajamuutos tai materiaalipoikkeama tapahtuu.
- Hyväksytty raaka-aineen spesifikaatio ja muutoshistoria.
- Toimittajakysely, pätevyysasiakirjat ja asiaankuuluvat auditointi- tai arviointitodisteet.
- Tekninen tietolehti, CoA jokaiselle vastaanotetulle erälle ja tukevat testiraportit, jos sovellettavissa.
- Allergeeni-, GMO-, alkuperä-, säteily- ja käsittelyilmoitukset, joissa se on relevanttia materiaalille ja tarkoitetulle etikettitiedolle.
- Uuden ruoan arviointi ja sääntelytilan todisteet, jotka ovat asianmukaisia ainesosalle.
- Turvallisuus-, varastointi-, kuljetus- ja säilyvyysinformaatio.
- Muutoksenhallintakirjeenvaihto, poikkeamaraportit ja valitusasiakirjat.
- Hyväksytyt taideaineistot, mukaan lukien ainesosien nimikkeet, määrät ja vaaditut ilmoitukset.
Asiakirjahallinnan tulisi myös sisältää versionhallinta. Jos toimittaja päivittää analyysirajan tai vaihtaa kantajaa, vanhentuneet spesifikaatiot voivat johtaa virheelliseen etikettitietoon tai vältettävissä olevaan tuotanto-ongelmaan. Hallittu hyväksymisprosessi suojaa sekä brändiä että valmiin tuotteen toimitusketjua.
Tarkistuslista
- Määrittele tarkka ainesosan muoto, analyysi, fyysinen laatu ja tarkoitetut päivittäiset annokset ennen tarjousten pyytämistä.
- Käytä kirjallista raaka-aineen spesifikaatiota, jossa on mitattavat hyväksymiskriteerit.
- Vahvista kasvien identiteetti latinankielisellä nimellä, kasvin osalla ja käsittelykuvauksella.
- Tarkista, että vitamiini- ja mineraalilähteet ovat sallittuja elintarvikelisäravinteille soveltuvan EU:n sääntelyn mukaan.
- Arvioi uuden ruoan tila ennen kuin käsittelet tuntematonta ainesosaa, uutetta tai tuotantoprosessia valmiina lanseerattavaksi.
- Tarkista toimittajan jäljitettävyys, muutoksenhallintamenettelyt ja eräasiakirjat, ei vain CoA.
- Määritä saastetestausvaatimukset ainesosan riskiprofiilin mukaan.
- Varmista, että CoA:n eränumero vastaa toimitettua materiaalia ja vastaanottotietoja.
- Tarkista allergeenit ja ristiinkontakti-informaatiot tarkoitetun valmiin tuotteen etikettiä vastaan.
- Testaa näytteet tarkoitetussa annosmuodossa ennen kaupallisen toimituksen hyväksymistä.
- Arvioi toimitusvarmuus ja teknisesti pätevät vaihtoehdot kriittisille materiaaleille.
- Pidä kaikki tekniset, sääntely- ja laatuasiakirjat versionhallinnan alaisina.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä korkea laatu tarkoittaa ravintolisäainesosalle?
Hankintatarkoituksiin se tarkoittaa, että materiaalilla on selkeästi määritelty identiteetti, koostumus, puhtauskriteerit, jäljitettävyys ja asiakirjat, ja että toimitetut erät voidaan vahvistaa hyväksyttyä spesifikaatiota vastaan. Sen on myös oltava sopiva tarkoitetulle koostumukselle ja kohdemarkkinoille.
Onko toimittajan analyysitodistus riittävä hyväksymään ainesosan?
Ei. CoA on tärkeä eräasiakirja, mutta hyväksynnässä tulisi myös ottaa huomioon toimittajan jäljitettävyys, spesifikaatio, analyyttiset menetelmät, muutoksenhallintaprosessi, sääntelyasiakirjat ja riskiprofiili. Oikea tarkastusaste riippuu materiaalista.
Miksi vitamiinin tai mineraalin kemiallinen muoto on tärkeä?
Kemiallinen muoto vaikuttaa siihen, miten raaka-aine määritellään, analysoidaan, ilmoitetaan ja käsitellään koostumuksessa. Vitamiinien ja mineraalien osalta EU:n ravintolisissä lähde on myös tarkistettava soveltuvan lainsäädännön mukaisista sallitusta muodoista.
Miten brändin tulisi arvioida kasviuutetta?
Aloita täydellisellä kasvitieteellisellä identiteetillä, kasvin osalla, uuttamisella, kantosisällöllä ja sovituilla koostumusmerkinnöillä, jos se on relevanttia. Arvioi sitten aitoustodistukset, saastumisriskit, jäljitettävyys, laillinen tila ja johdonmukaisuus eri erien välillä. Laajat markkinointitermit eivät saa korvata teknisiä spesifikaatioita.
Milloin uuden ruoan tila tulisi tarkistaa?
Se tulisi tarkistaa varhaisessa konseptikehityksessä ennen kaupallisten sitoumusten tekemistä. Raaka-aine, jolla ei ole dokumentoitua merkittävää EU-kulutusta ennen 15. toukokuuta 1997, vaatii uuden ruoan hyväksynnän ennen kuin se voidaan tuoda EU-markkinoille.
Voivatko kaksi samaa nimeä omaavaa raaka-ainetta toimia eri tavalla tuotannossa?
Kyllä. Materiaalit, joilla on sama laaja nimi, voivat erota analyysissä, kantotason, hiukkaskoon, tiheyden, kosteuden, virtaavuuden ja aistinvaraisten ominaisuuksien osalta. Nämä erot voivat vaikuttaa kapselointiin, tabletoimiseen, sekoittamiseen, dispersioon ja etikettimerkintöihin.
Mitä asiakirjoja tulisi säilyttää jokaiselle saapuvalla erälle?
Vähintäänkin tulee säilyttää toimittajan CoA, erä- ja lotitunnistus, vastaanotto- ja vapautusasiakirjat, jäljitettävyystiedot, relevantit testitulokset, varastointitiedot sekä kaikki poikkeama- tai muutoksenhallintadokumentaatio. Täydellisen asiakirjasarjan tulisi yhdistää raaka-aine-erä valmiin tuotteen erään.
Luotettava raaka-aineiden hankinta perustuu kurinalaisiin spesifikaatioihin, suhteelliseen tarkastamiseen ja varhaiseen sääntelyarviointiin. Kohtelemalla raaka-aineita dokumentoituna, hallittuna syötteenä sen sijaan, että ne olisivat yleisiä hyödykkeitä, brändin omistajat voivat tehdä tietoisempia koostumus- ja hankintapäätöksiä. Tiimimme voi käyttää tätä lähestymistapaa raaka-aineiden valinnan kohdistamiseen käytännön valmistus- ja etikettivaatimuksiin projektin alusta alkaen.
Oletko valmis kehittämään tästä oman yksityisbrändisi ravintolisän? Pyydä näytteitä & hintatietoja
Nutrikal on yksityisbrändin ja sopimusvalmistuksen ravintolisien valmistaja. Ravintolisiä ei tule käyttää monipuolisen ja tasapainoisen ruokavalion ja terveellisen elämäntavan korvikkeena, eikä niitä ole tarkoitettu minkään sairauden diagnosoimiseen, hoitamiseen, parantamiseen tai ehkäisemiseen. Tässä kuvattuja koostumuksia on esimerkinomaisia; lopullinen tuotekompositio, etikettimerkinnät, terveysväitteet ja sääntelyvaatimusten noudattaminen (mukaan lukien asetukset (EY) N:o 1924/2006 ja (EU) 2015/2283 sekä kansalliset ilmoitusvaatimukset) ovat brändin omistajan vastuulla, joka tuo tuotteen markkinoille.
